Crème de concombres

 

Ingrédients :

2 gros concombres pelés et tranchés
2 tasses (500ml) d'eau ou de bouillon
1/4 c. à thé (1ml) de muscade
2 c. à soupe (30ml) de beurre
1 c. à thé de jus de citron (facultatif)
Sel et poivre au goût
2 c. à soupe (30ml) de beurre
2 c. à soupe (30ml) de farine

Préparation :

  • Cuire le concombre 10 minutes dans 2 c. à table (30ml) de beurre.

  • Ajouter le lait, l'eau ou le bouillon. Ajouter la muscade, le sel et le poivre, le citron.

  • Couvrir et mijoter 40 à 60 minutes.

  • Mettre le beurre et la farine en crème.

  • Ajouter au concombre. Brasser jusqu'à épaississement.

  • Passer le tout au mélangeur et servir.

Remarque :

Vraiment délicieuse cette crème. De plus cela permet de passer les concombres.

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