Potage fenouil et persil

 

Ingrédients :

2,5 L (10 tasses) bouillon de poulet
60 mL (1/4 de tasse) beurre
Jus d'une lime
1 grosse botte de persil (200 g)
2 bulbe de fenouil frais
2 oignons
4 pommes de terre
2 c. à soupe de cerfeuil séché
crème au goût
sel et poivre

Préparation :

  • Étape 1 : Laver, puis enlever les tiges au persil et au fenouil pour ne garder que les feuilles.

  • Étape 2 : Éplucher les légumes, les laver et les couper en morceaux.

  • Étape 3 : Mettre les 2,5 litres de bouillon de poulet dans un grand chaudron et y jeter tous les ingrédients.

  • Étape 4 : Faire cuire 30 minutes à feu moyen.

  • Étape 5 : Liquéfier le tout au mélangeur, remettre la préparation dans le chaudron et si nécessaire, rectifier l'assaisonnement.

  • Étape 6 : Ajouter le beurre et bien mélanger.

  • Étape 7 : Servir avec un peu de crème et une feuille de persil sur le dessus.

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