Potage santé au kale, épinards, brocoli et zucchinni

Un potage improvisé fait de brocoli, épinards, kale et zucchini. Bien vert, bien santé.

 

 

 

Ingrédients :

1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon moyen, haché
2 gousses d'ail hachées
2 poignées de chou kale haché (sans la tige principale)
4 tasses de bon bouillon de légumes
une petite tête de brocoli, en bouquets
2 petits zucchinis, hachés grossièrement
2 grosses poignées de bébés épinards
Yogourt nature ou lait

Préparation :

  • Chauffer le beurre et l'huile dans une casserole et y faire revenir l'oignon et l'ail quelques minutes. Ajouter le chou kale et cuire quelques minutes.

  • Ajouter le bouillon, porter à ébullition puis ajouter le brocoli, le zucchini et les épinards. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres, environ 15 minutes.

  • Broyer au mélangeur à main, jusqu'à homogénéité. Ajouter un peu de lait ou de yogourt et brasser.

  • Assaisonner de sel et poivre, au goût.

  • Épaissir si désiré.

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