Cette recette de shortcake aux fraises est tellement délicieuse et rafraîchissante ! C'est aussi le gâteau parfait pour un pique-nique, une fête, un 5 à 7.... et toutes les autres occasions !

Ingrédients :

3 tasses de farine
1 1/2 tasses de sucre
3 oeufs
1 c. à soupe de poudre à pâte
3/4 tasse d'huile
1 1/2 tasses de lait
2 lb de fraises fraîches
750 ml de Crème 35% à fouetter
2 c. à soupe de sucre pour la crème

Préparation :

• Préchauffer le four à 350°F. Beurrer et fariner un moule de 8 pouces à charnière ou un moule assez haut.

• Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et la poudre à pâte.

• Dans un moyen bol, mélanger les oeufs, le lait et l'huile.

• Ajouter le mélange d'oeufs aux ingrédients secs et battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

• Verser dans le moule et cuire environ 50 minutes à 1h ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau en ressorte propre.

• Refroidir environ 2 heures au réfrigérateur ou jusqu'à ce qu'il ait refroidi.

• Fouetter la crème avec les 2 cuillères à soupe de sucre; elle doit être bien ferme.

• Placer le côté bombé du gâteau contre l'assiette et le couper en 3 parties égales. Réserver les 2 parties du haut du gâteau de côté.

• Ajouter l'équivalent d'un quart de pouce de crème fouettée. Ajouter les morceaux de fraises (coupées en 2 ou 3 selon la grosseur) répartis sur l'ensemble de la crème fouettée et laissant un espace d'un quart de pouce sur le rebord.

• Ajouter la deuxième couche du gâteau et répéter l'étape 9.

• Recouvrir de la dernière couche et recouvrir le gâteau au complet avec le reste de la crème fouettée.
  
  Note: Vous pouvez garder un peu de crème fouettée de côté pour faire des rosettes sur le dessus à l'aide d'une poche à pâtisserie et d'une douille. Vous pouvez aussi ajouter un peu plus de sucre si vous avez la dent sucrée. Il est aussi possible de ne pas recouvrir le gâteau au complet de crème fouettée si vous préférez, cependant vous aurez besoin de moins de crème.