Ingrédients :

6 concombres moyens hachés
4 tasses d'oignons hachés
1 céleri râpé

Préparation :

1. Mettre le tout dans un grand plat avec 3 c. à soupe de gros sel.

2. Brasser et laisser tremper 2 heures.

3. Égoutter, rincer à l'eau froide pour enlever le sel.

Préparer à part :

4 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de moutarde sèche
2 c. à thé de cari
1 1/2 c. à thé de curcuma
1/2 c. à thé de paprika
2 tasses de sucre
2 1/2 tasses de vinaigre

Préparation :

1. Mélanger le tout.

2. Faire cuire jusqu'à épaississement.

3. Ajouter les légumes jusqu'à ébullition et laisser bouillir 5 minutes.

Donne : 7 petits pots de 500 ml.