Pâte à tarte feuilletée
L'essayer, c'est l'adopter
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Ingrédients :
1 livre de
graisse
5 tasses de
farine
1 c. à thé
de sel
1 tasse d'eau
froide
1 c. à table
de vinaigre
1 oeuf
séparé
Préparation
:
- Mélanger la
farine et le sel, y couper la graisse.
- Mêler à
part, l'eau froide, le vinaigre et le jaune d'oeuf.
- Faire un puits
dans la farine, verser l'eau et brasser.
- Monter le
blanc d'oeuf en neige. Incorporer doucement au mélange en pliant la
pâte.
Remarque
:
- J'en ai
essayé plusieurs, et depuis 30 ans que je fais cette recette de
pâte, vraiment on ne se trompe pas. De plus elle se roule très bien.
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Conseils
pour débutants
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Les tartes
doivent cuire sur le grillage du bas à 450oF pendant 10
minutes. Réduire ensuite la chaleur à 350oF. Si la
pâtisserie n'est pas assez dorée sur le dessus, la monter sur le
grillage supérieur, pour terminer la cuisson.
Temps de
cuisson :
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Tartes :
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20 à 30 minutes
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Pâtés :
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40 à 45 minutes
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1 croûte :
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15
à 20 minutes
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Comment
découper la croûte de dessus d'une pâte à tarte
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Plier
le cercle en deux, tailler selon les traits noirs du dessus du
dessin, ouvrir sur la tarte et vous aurez le dessin tel que complété par
les lignes rouges.
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Bon Appétit !
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