• 1 tasse de beurre ou margarine
• 4 oeufs
• 2 tasses de farine de blé entier
• 1 tasse de sucre
• 1 c. à thé de vanille
• 1 c. à thé de cannelle
• 1 c. à thé de sel
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de zeste de citron
• 1 à 2 pommes

Garniture :

• 3 c. à soupe de sucre
• 1/2 c. à thé de cannelle

• Défaire le beurre, y ajouter le sucre, le zeste, les oeufs non battus, un à la fois; bien brasser après l'addition de chaque oeuf.

• Mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel, l'ajouter au premier mélange, ajouter la vanille. 

• Verser la pâte dans des moules à muffins graissés. Enfoncer sur le dessus de la pâte, des tranches minces de pommes pelées.

• Saupoudrer le dessus des muffins avec le mélange de sucre et cannelle.

• Cuire au four à 350^oF environ 30 à 40 minutes.