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Avec l'arrivée
du vinaigre de cidre industrialisé la fabrication du vinaigre de cidre familiale
s'est perdue. Heureusement, il existe encore quelques pomiculteurs -
vinaigriers, qui ont remis sur le marché un vinaigre de cidre 100% pur,
authentique, élaboré selon les traditions anciennes, vieilli en fût de chêne et
non-pasteurisé.
Choisir un vinaigre pur est
important pour votre santé.
Le vinaigre de cidre contient plus
d'une trentaine de substances nutritives importantes, une douzaine de minéraux,
plus d'une demi-douzaine de vitamines et d'acides essentiels, plusieurs enzymes
et une bonne quantité de pectine.
Il est très riche en potassium et
en oligo-éléments comme le phosphore, le soufre, le fer, le fluor, le calcium,
le magnésium, le silicium, le bore etc. Il nous assure un renouvellement minéral
constant. Il concentre et favorise l'absorption de plusieurs minéraux essentiels
tel que le calcium. Le potassium est à nos tissus mous ce que le calcium est à
nos tissus durs. La consommation régulière du vinaigre de cidre est
particulièrement favorable à la santé. Il tend à rééquilibrer le métabolisme
général de tout le corps.
Soyez progressifs dans votre
consommation, peu au départ (une petite cuil. à café) puis augmenter
progressivement par la suite. Utilisez-le sur vos crudités, dans vos salades
également.
Quantité conseillée : 1 à 2 c. à
café après chaque repas, seul ou dilué dans de l'eau ou du jus de fruits, du
miel.
Voici ce pour quoi il est reconnu :
 Digestion
Il contribue à la bonne marche de
notre système digestif en augmentant ses enzymes, il détruit les bactéries et en
absorbe le trop plein d'acides de l'estomac.
Il est donc excellent contre les
aigreurs, les spasmes et les « renvois ».
Il aide à la digestion lente vous
évitera les intoxications alimentaires.
Il aide à régler les problèmes de
spasmes et les gaz intestinaux.
Il aide au renouvellement de la
flore intestinale. Pour aider vos soucis de constipation, le prendre au coucher.
Pour les aigreurs d'estomac, le
prendre pendant le repas.
Le vinaigre de cidre pur consommé
à dose modérée ne provoque pas de brûlures et ni d'ulcères.
Si vous prenez une petite cuillère à café de vinaigre de cidre quotidiennement
vous éviterez les risques d'infection urinaire.
Sang
Il favorise le Ph normal du sang,
il aide la circulation sanguine en nettoyant et en éliminant les divers
polluants et toxines.
Il est anti-cholestérol. Il
facilite le métabolisme des sucres. Il équilibre le niveau d'acidité de
l'organisme, il donne de bons résultats dans les traitements contre la goutte.
Il concourt à stabiliser la
tension artérielle trop élevée ou trop basse.
Arthrite
Riche en potassium, il a une
action bénéfique pour le soulagement des crampes musculaires. Si vous souffrez
d'arthrite, il aide à faire dissoudre les dépôts calcaires et en favorise
l'élimination.
Il serait également recommandé
pour : l’arthrose, l'épine calcaire au talon, les bursites, les tendinites, les
lithiases (calcules rénaux et vésiculaires).
Le vinaigre de cidre peut jouer un
rôle important dans la douleur causée par l'arthrite car il favorise un
ramollissement et une élimination des cristaux (chondrocalcinose). Il peut aider
aussi à ralentir la progression de cette maladie.
Pour obtenir un soulagement plus
rapide sur une région douloureuse, appliquer de l'eau chaude salée au sel de
Guérande sur la région atteinte et frictionner par la suite avec du vinaigre de
cidre.
On
l'utilise en application externe pour les douleurs musculaires, les
inflammations, les entorses ou l'engorgement musculaire.
Réchauffer la région douloureuse avec un linge trempé dans l'eau chaude
additionnée de sel et frotter avec du vinaigre de cidre.
Rétention
d'eau
Le vinaigre de cidre soulage la
rétention d’eau par la reconstitution de potassium dans le corps, qui aide à
réguler les taux de sodium.
Ajouter 1 cuillère à café de vinaigre de cidre dans 1 verre d’eau.
Boire 2 fois par jour.
Vous pouvez augmenter la dose le vinaigre de cidre jusqu’à 2 cuillères à soupe
par verre.
Si vous avez de la rétention d’eau dans les jambes, vous pouvez tremper vos
pieds dans un bain de pieds chaud fait à parts égales de vinaigre de cidre et
d’eau chaude pendant environ 10 minutes. Il permettra également de réduire les
odeurs de pieds.
Obésité
Pour les gens souffrant
d'embonpoint et de cellulite, il aide, combiné ou non à une diète, à détruire
l'excès de graisses dans les cellules.
Il favorise une perte de poids
progressive à la dose de 2 c. à café, 2 à 3 fois par jour.
Apaisant et
relaxant
On reconnaît au vinaigre de cidre
la propriété de calmer la nervosité et l'insomnie. Prendre avant l'heure du
coucher 1 à 2 c. à café de vinaigre de cidre avec du miel pur dans un verre
d'eau tiède.
Pour contrer le stress de la vie
quotidienne, le vinaigre de cidre peut être une thérapie naturelle de choix, car
il procure la détente et favorise le sommeil si vous incorporez une demi-tasse à
une tasse dans l'eau d'un bain d'environ 15 à 20 minutes.
Maux de tête
Contre la migraine et les maux de
tête, on peut l'utiliser en inhalation dans de l'eau portée à ébullition : une
partie d'eau une partie de vinaigre. Inspirez 80 fois les vapeurs de vinaigre.
Maux de gorge
Le vinaigre de cidre permet
d'éliminer les maux de gorge. Se gargariser avec 2 c. à thé de vinaigre dans 1/3
tasse d'eau tiède. Répéter au besoin toutes les heures le premier matin puis
toutes les deux heures ensuite l'après midi.
Rhumes et
troubles des voies respiratoires
En cas de mal de gorge et
d’enrouement, faites des gargarismes de ce vinaigre dilué (75 ml d’eau tiède
avec 25 ml de vinaigre). Si l’inflammation est aiguë, gargarisez toutes les
heures (recracher !). En cas de toux bronchique, ce vinaigre va favoriser la
liquéfaction et l’expectoration des mucosités.
Prenez 1 c. à café de ce sirop : 4
c. à soupe de miel liquide avec 5 c. à café de ce vinaigre. Buvez beaucoup de
liquide (des infusions de thym très chaudes) pour aider les mucosités épaisses à
se liquéfier.
Faiblesse,
fatigue, fragilité face aux microbes et virus
Vous êtes souvent fatigués ? Vous tombez malade dès qu’une personne tousse ou
renifle dans votre entourage ? Vous êtes allergique pour un rien… Faites des
cures régulière du cocktail de Jarvis (sur environ 4 semaines et sans
interruption en préventif) ou durant les périodes où vous vous sentez fragiles.
Complétez cette cure en prenant de la vitamine C naturelle.
Les chercheurs ont montré que le vinaigre de cidre était efficace contre les
bactéries causant les maux d’oreille les plus fréquents. Ce sont les bactéries
de type Pseudomonas, Staphylococcus et Proteus.
Le vinaigre pourrait même représenter un traitement alternatif intéressant en
cas d’échec des antibiotiques.
Peau
En usage externe, il aide à calmer
les prurits et les démangeaisons causées par l'urticaire, l'eczéma, le
psoriasis, etc. Le vinaigre est un excellent désinfectant cutané. Il est
antiseptique et antibiotique. Les infections du visage et des oreilles se
traitent avec un mélange de vinaigre et d'eau.
Le vinaigre de cidre pur aide à
traiter les troubles de la peau car son pH est pratiquement le même que celui
d'une peau saine.
Il s'utilise sans danger pour
toutes les affections cutanées, également sur le visage.
Appliqué en lotion, matin et soir,
il est astringent. Il tonifie l'épiderme et corrige l'action basique des savons.
Se frotter le corps avec le mélange d'un tiers de vinaigre de cidre et de deux
tiers d'eau et vous aurez une peau parfaitement saine.
Tapoter un peu de vinaigre sur les
brûlures légères, surtout les brûlures alcalines. Pour atténuer la sensation de
brûlure suite à un coup de soleil, prendre un bain d'eau tiède contenant 1 verre
de vinaigre.
Le vinaigre neutralise les venins
: méduses, guêpes, abeilles, araignées. Appliquer immédiatement un peu de
vinaigre sur toutes les piqûres et morsures.
Les infections d'oreilles se
soignent avec une application de vinaigre directement dans l'oreille. Les
nageurs se plaignent souvent d'infection et de démangeaison dans l'oreille :
diluer 1 volume de vinaigre dans 1 volume d'eau bouillie et rincer les oreilles
après chaque baignade.
Tonique
Une utilisation régulière du vinaigre de cidre pur devient un anti-fatigue, il
redonne de la vitalité et soulage de la fatigue chronique.
Bénéfique
pour les pieds
Pour se débarrasser des
démangeaisons, cors ou champignons aux pieds, tremper les pieds dans l'eau tiède
et un peu de sel, assécher et appliquer le vinaigre de cidre pur. (Pour la nuit
appliquer ensuite une bonne couche de beurre de karité aux huiles essentielles
géranium rosa, genévrier etc. et enfiler de vieilles chaussettes). Résultat
rapide garanti.
Cheveux
Après votre shampoing, utilisez 2
à 3 cuillères à café de vinaigre dans l'eau du dernier rinçage, il donne un
éclat particulier aux cheveux. Il débarrasse le cuir chevelu des pellicules et
peut soulager les irritations causées par certaines maladies de peau. (du
vinaigre de cidre bien chaud appliqué en rinçage élimine les lentes)
La « révélation » d’un médecin
épris de nature
C’est au médecin DeForest Clinton
Jarvis que l’on doit la découverte des vertus préventives et curatives du
vinaigre de cidre. Cet ophtalmologiste et otorhinolaryngologiste a exercé
jusqu’en 1945 au nord de New York, dans le Vermont. C’est dans cette région
réputée pour ses paysages sauvages que cet observateur a longuement étudié les
remèdes de la médecine populaire locale.
Ses observations et expériences sont consignées dans un livre à succès : « Ces
vieux remèdes qui guérissent », paru en 1958. Or le vinaigre de cidre occupe une
place centrale dans la pharmacopée du Vermont. On lui prête le pouvoir de «
ralentir » le corps et de lutter contre les « maladies de l’énergie ». Entendez
des « emballements » de l’organisme qui se traduisent par fatigue chronique,
hypertension, accidents cardiaques, ulcères gastriques et intestinaux, obésité,
arthritisme…
Jarvis a su l’expliquer, de façon simplissime : si ces états pathologiques se
manifestent, c’est parce que les cellules du corps sont déshydratées, tel un
raisin sec. Leurs composants minéraux ne pouvant plus être rejetés, ni se
dissoudre, s’agglutinent et se déposent dans les tissus. Et pour réhydrater les
cellules malades, en douceur, rien de mieux que le vinaigre de cidre et son
potassium. L’hydratation disperse les molécules agglutinées, permet aux minéraux
et autres éléments bénéfiques de pénétrer la cellule. Bref, cette médecine est
simple : elle redonne à la cellule ses capacités d’assimilation, de stockage et
d’élimination.
Le cocktail de Jarvis : un remontant à faire soi-même
Pour cela, on diluera 2 cuillères
à café de vinaigre de cidre et 1 de miel dans 100 ml d’eau riche en sodium :
c’est le cocktail dit de Jarvis. En règle générale, pour soutenir la vitalité et la santé musculaire
d’une personne active, il est conseillé d’en boire au minimum 1/2 verre par
jour, mais on peut aller jusqu’à 3 verres par jour.
La meilleure période
On peut faire la cure toute
l'année mais il faut avoir le courage d'avaler deux verres biens dosés en
vinaigre chaque jour... Le mieux est de faire des cures de 21 jours deux ou
trois fois par an.
Incontestablement, la meilleure
période est celle du printemps, dès que le soleil s'installe. On peut ainsi
l'employer pour son action détoxifiante. Dans ce cas, compléter avec du
pissenlit pour éliminer tous les déchets délogés par le vinaigre.
Et bien entendu, boire beaucoup.
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