Biscuits à la mélasse de maman

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Ingrédients :

2 tasses de beurre

1 tasse de sucre

3 tasses de mélasse

4 c. à thé de vanille

2 oeufs

10 tasses de farine

2 c. à thé de cannelle

1 1/2 c. à thé de soda

4 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de sel

Préparation :

  • Défaire le beurre en crème.

  • Ajouter la mélasse, l'oeuf et la vanille.

  • Mélanger et tamiser ensemble les ingrédients secs et ajouter au mélange. Bien brasser.

  • Refroidir environ 30 minutes (important)

  • Rouler la pâte assez épaisse, environ 1/4 pouce d'épaisseur.

  • Tailler à l'emporte-pièce de formes différentes.

  • Mettre sur une tôle à biscuits non graissée.

  • Cuire au four à 350oF  8 à 10 minutes.

Remarque :

  • Ces biscuits s'améliorent en vieillissant. Les mettre dans des boites de métal bien fermées, ils se conservent sans problème très longtemps. Il est donc préférable d'en faire une bonne quantité.

Anecdote : 

Adolescente, je pensais que tous les biscuits étaient mangés depuis belle lurette. En ouvrant une boite tout à fait par hasard près d'un an plus tard, quelle ne fut pas ma surprise de voir quelle était pleine. C'était la première fois que l'on réussissait à les faire vieillir si longtemps, mais ils étaient tout à fait délicieux.

Bon Appétit !

  
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