Biscuits Pains d'épices décorés

Donne Environ 5 douzaines de biscuits.

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Ingrédients :

1 tasse de graisse végétale (6 onces)

1 tasse de sucre

3 œufs

1 tasse de mélasse

2 c. à thé de vinaigre

1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

5 tasses de farine

1/2 c. à thé de sel

2 à 3 c. à thé de gingembre

1 c. à thé de cannelle

1 c. à thé de clou de girofle moulu

Préparation :

  • Mêler la graisse végétale, le sucre, les œufs, la mélasse et le vinaigre. 

  • Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate, le sel le gingembre, la cannelle et le clou de girofle.

  • Incorporer les ingrédients secs au premier mélange.

  • Placer au réfrigérateur pendant trois heures au moins. Abaisser la pâte à 1/8 de pouce d’épaisseur et découper à l’aide d’emporte-pièce.

  • Déposer les biscuits sur une plaque graissée et cuire à 375oF, de 5 à 6 minutes (selon l’épaisseur du biscuit).

  • Décorer si désiré, de bonbons, raisins ou sucre à glacer.

Décoration :

Ingrédients :

  • 2 tasses de sucre à glacer

  • 2 blancs d’œufs

  • 1/4 c. à thé d’essence de vanille

  • Colorant alimentaire au choix

    •

Préparation :

  • Au batteur électrique, mélanger le sucre, les blancs d’œuf et la vanille, ajouter le colorant alimentaire.

  • Mettre le mélange dans une poche à pâtisserie et décorer les biscuits. Si le glaçage devient trop épais, ajouter quelques gouttes d’eau chaude.

Remarques :

  • Cette recette nous est proposée par Isabelle Roy. 

  • Pour la décoration des biscuits, Isabelle mentionne : Moi je prends un sac à congélation Glad de 1 litre en guise de poche à pâtisserie et je coupe un petit coin du sac pour laisser sortir le glaçage. De plus le crémage se conserve mieux ainsi et s’étale plus facilement.

Bon Appétit !

  

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