Galettes aux épices et à la mélasse

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Ingrédients :

1/4 tasse d'huile végétale
1/4 tasse (120 ml) de beurre ou de margarine
1/2 tasse (120 ml) de sucre brun
1/2 tasse (120 ml) de mélasse
2 oeufs
3 1/2 tasse (840 ml) de farine de blé entier
1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
2 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé d'épices mélangées
1/2 c. à thé de muscade
1/2 c. thé de gingembre
1/4 c. à thé de clou de girofle moulu
3/4 tasse de lait (si vous avez du lait sur c’est le temps de le prendre)
1/2 c. à thé de vanille

Raisin secs, dattes, noix, amandes, cerises confites ou au marasquin (Facultatif)

Préparation :

  • Chauffer le four à 375°F.

  • Défaire le gras en crème.

  • Ajouter graduellement le sucre et bien battre.

  • Ajouter la mélasse et les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition.

  • Tamiser ensemble tous les ingrédients secs et les incorporer au premier mélange, en alternant avec le lait mélangé avec la vanille.
  • Déposer la pâte par cuillerées à table combles sur des plaques à biscuits légèrement graissées.

  • Cuire pendant 10 à 12 minutes.

  • Refroidir complètement et glacer si désiré.

Glaçage :

4 c. à table de beurre
1 pincée de sel
1 1/4 tasse de sucre à glacer
1 ou 2 c. à table de café fort chaud
1/2 c. à thé de vanille

Préparation :

  • Défaire le beurre en crème et ajouter le sel.

  • Incorporer graduellement le sucre à glacer, en alternant avec le café.

  • Ajouter la vanille et battre jusqu'à ce que le mélange soit de la consistance voulue pour bien s’étendre.

Remarque :

  • Superrrr bon !

Variante :

  • Vous pouvez ajouter un ou plusieurs de ces ingrédients, c'est vraiment délicieux et cela donne un petit air de Noël.

1 tasses de raisins secs ou pépites de chocolat
1 tasse de dattes hachées
1 tasse de cerises confites coupées en deux
1 tasse de noix de Grenoble hachées ou d'amandes

Bon Appétit !

  

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