Remarque
Je
dois avouer que dans le temps, j'avais écrit ces recettes telles
quelles. Elles proviennent d'une revue et la quantité des ingrédients
n'y figurait pas, je les ai toujours fait selon mon goût et à l'oeil.
SAUCE CRÉOLE
Cuire
10 minutes dans un peu d'huile :
Oignons
Piment
vert
Céleri
Tomates
coupées en dés
Sel
et poivre
Passer
au mélangeur pour lier avec un peu de mayonnaise.
SAUCE AU FROMAGE BLEU
Crème
sure ou yogourt nature
Fromage
bleu émietté
Sauce
Tabasco
Sauce
Worcestershire
Sel
et poivre
Bien
mélanger tous les ingrédients.
SAUCE AUX ÉCHALOTES
Yogourt
nature ou crème sure
Concentré
de bouillon de boeuf
Échalotes
émincées
Sauce
Worcestershire
Bien
mélanger tous les ingrédients.
SAUCES AUX CÂPRES
Crème
15% ou yogourt nature
Câpres
égouttées
Moutarde
de Dijon
Poivre
frais moulu
Concentré
de bouillon de boeuf
Bien
mélanger tous les ingrédients.
SAUCE RÉMOULADE
Mayonnaise
Moutarde
de Dijon
Cornichons
surs hachés
Câpres
hachées
Persil
frais haché
Poivre
frais moulu
Bien
mélanger tous les ingrédients.
SAUCE À L'AVOCAT
1
avocat mûr
1/2
tasse de mayonnaise
Le jus
de 1/2 citron
2 c.
à table de sauce Chili
1 c.
à thé de sauce Soya
Passer tous les
ingrédients au robot.
