Les sauces pour fondue

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LES TRADITIONNELLES VITE FAIT
 
À noter que la mayonnaise est l'ingrédient de base, donc employée en plus grande quantité. Les autres ingrédients servent à donner le goût.
 

SAUCE AU CARI

Mayonnaise, crème sure ou yogourt

Poudre de cari au goût

Persil (facultatitf)

 

SAUCE DIJONNAISE

Mayonnaise

Moutarde de Dijon au goût

SAUCE À L'AIL

Mayonnaise

Ail écrasé au goût

SAUCE AU CHLI

Mayonnaise

Sauce Chili au goût

SAUCE AUX QUATRE

Mayonnaise

Moutarde préparée

Relish

Ketchup

Ail (facultatif)

 
AUTRES SAUCES

Remarque

 Je dois avouer que dans le temps, j'avais écrit ces recettes telles quelles. Elles proviennent d'une revue et la quantité des ingrédients n'y figurait pas, je les ai toujours fait selon mon goût et à l'oeil.

 

SAUCE CRÉOLE

Cuire 10 minutes dans un peu d'huile :

Oignons

Piment vert

Céleri 

Tomates coupées en dés

Sel et poivre

Passer au mélangeur pour lier avec un peu de mayonnaise.

SAUCE AU FROMAGE BLEU

Crème sure ou yogourt nature

Fromage bleu émietté

Sauce Tabasco

Sauce Worcestershire

Sel et poivre

Bien mélanger tous les ingrédients.

SAUCE AUX ÉCHALOTES

Yogourt nature ou crème sure

Concentré de bouillon de boeuf

Échalotes émincées

Sauce Worcestershire

Bien mélanger tous les ingrédients. 

SAUCES AUX CÂPRES

Crème 15% ou yogourt nature

Câpres égouttées

Moutarde de Dijon

Poivre frais moulu

Concentré de bouillon de boeuf

Bien mélanger tous les ingrédients.

SAUCE RÉMOULADE

Mayonnaise

Moutarde de Dijon

Cornichons surs hachés

Câpres hachées

Persil frais haché

Poivre frais moulu

Bien mélanger tous les ingrédients.

SAUCE À L'AVOCAT

1 avocat mûr

1/2 tasse de mayonnaise

Le jus de 1/2 citron

2 c. à table de sauce Chili

1 c. à thé de sauce Soya

Passer tous les ingrédients au robot.

Bon Appétit !

  

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