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J'ai commencé il y a des
années par le régime Fit for Life basé sur les fruits et les légumes, mais
encore plus, faut-il savoir à quel moment les manger ! Et quelles sont les combinaisons
appropriés !
En me documentant sur
Internet, voici d'autres informations forts utiles. La suite plus tard....
Les combinaisons alimentaires
Les combinaisons alimentaires (ou associations alimentaires) c'est l'art
d'associer les aliments entre eux pour obtenir l'impact bénéfique maximal sur la
santé.
Tout le monde fait des associations
alimentaires, mais en réalité, la plupart des gens le font à tort : Manger des
féculents, des légumes et des protéines (viandes, poissons, oeufs...) à chaque
repas par exemple, c'est une mauvaise combinaison alimentaire.
En associant les bons aliments entre eux, vous
vous assurez une digestion et assimilation (des minéraux, vitamines...)
maximales.
De mauvaise associations alimentaires peuvent
se traduire par divers troubles digestifs plus ou moins anodins : assimilation
de toxines par le sang, flatulences, aigreurs d'estomacs, ballonnements.
Et cela contribue à la malnutrition, même si
les aliments que vous consommez, bien combinés entre eux, sont bons.
Ce principe a été mis en évidence par le Dr
Howard Hay, qui a perdu près de 15Kg en 3 mois en suivant ce régime, et
popularisé par le Dr Shelton dans son livre « Food Combining Made Easy » publié
en 1951. Depuis, il a été repris dans divers régime : Le régime Demis Roussos,
le régime Montignac, le régime Antoine,... en sont des exemples.
Nous allons donc voir quels sont les principes
de base des combinaisons alimentaires, puis nous verrons comment cela s'applique
aux fruits et légumes (et à leurs jus).
Principes de bases des combinaisons
alimentaires.
Votre estomac a un équilibre acido-basique qui
évolue en fonction de ce que vous ingérez : pour digérer les protides, le corps
produira plus d'agents acides, et pour digérer des glucides, des agents
basiques. Le problème c'est que tous les aliments que vous mangez en même temps
se retrouvent aussi en même temps dans votre estomac.
Vous comprendrez
facilement ce que cela implique : si vous mangez en même temps des glucides et
des protides, votre corps produira pour les digérer des agents basiques et
acides, qui se neutraliserons dans votre estomac, et au final vos aliments
seront mal digérés ! C'est le principe de base des combinaisons alimentaires.
Le second principe est qu'il faut limiter le
plus possible les aliments acides, les aliments basiques (ou alcalisant) étant
bien meilleurs pour la santé. Il existe des tables très complètes des aliments
acides et basiques sur internet, cherchez « indice PRAL».
Voyons tout ce que vous devez absolument
savoir.
Les points à se rappeler sur les combinaisons alimentaires :
Les produits riches en protéines animales sont
généralement très acides, ceux riche en protéine végétales un peu moins, mais
ils restent classés comme acides.
Les produits riches en sels minéraux
(magnésium, calcium, potassium,) ou en citrate et malate sont basiques, c'est le
cas de tous les fruits et légumes.
Même des aliments de goût acide, comme le
citron ou l'orange, sont basiques d'après l'indice PRAL (mais je vous recommande
néanmoins de ne pas en abuser...).
Les protéines doivent se combiner avec des
légumes et pas avec des féculents !!
Les féculents
doivent se combiner avec des légumes (et pas avec des protéines)
Les légumes
peuvent donc se combiner avec les féculents comme les protéines
Les fruits ne
se combinent qu'entre eux
Le lait doit
être consommé seul (et dans la mesure du possible, évitez le lait et les
produits laitiers)
Buvez à
volonté, de préférence de l'eau
Espacez vos repas d'au moins quatre heures si
vous consommez des aliments incompatibles entre eux.
Maintenant que vous avez les bases, entrons
dans le sujet qui nous intéressera plus sur notre site : les combinaisons
alimentaires des fruits et légumes.
Combinaisons alimentaires appliquées aux
fruits et légumes.
Une petite incise : consommer les fruits et
légumes en jus (artisanaux) ou entiers revient au même et ne change rien aux
combinaisons.
Commençons par les fruits, que nous pouvons
diviser en quatre grandes catégories : fruits sucrés, fruits acides, fruits
intermédiaires, et la famille des « melons».
Voici comment nous allons apprendre les
associations à faire et à ne pas faire.
Voilà, donc pour les fruits, les fruits acides
se consomment avec d'autres fruits acides OU des fruits intermédiaires, les
fruits sucrés avec d'autres fruits sucrés OU des fruits intermédiaires, mais il
ne faut pas mélanger fruits acides et sucrés.
Il manque les melons sur le diagramme me
direz-vous. Oui, c'est normal : les melons (melons blancs, jaunes, verts, galia,
charentais..., et pastèques) doivent être consommés seuls, sans les associer à
d'autres fruits.
Pour les légumes, nous avons déjà vu plus haut
que, dans le cas où vous les consommez avec de la viande ou autre protéines,
vous ne devez pas consommer de féculents (pomme de terre, riz,...), et préférer
les légumineuses.
Mais tous les légumes ne se combinent pas
harmonieusement entre eux non plus.
Nous allons distinguer ici les légumes gras,
les légumes riches en protéines végétales, les légumes maigres et non féculents,
et enfin les féculents. Voyons ce que donnent les associations entre eux.
Comme vous pouvez le constater, on peut
associer les légumes maigres non féculents avec ce que l'on veut : légumes gras,
riche en protéines, ou féculents. Mais on ne peut pas combiner les autres
catégories entre elles.
En vous tenant aux simples règles énoncées ici,
vous devriez rapidement améliorer votre santé, et atteindre vos objectifs (perte
de poids...)
Si vous voulez allez plus loin, voici quelques règles supplémentaires que vous
pouvez appliquer :
Ne mangez pas en buvant : cela complique
le travail de digestion de votre corps : imaginez : votre estomac travaille dur
pour séparer les différents éléments de votre alimentation (vitamines,
minéraux,) et d'un coup arrive une grosse inondation qui vient tout diluer !
Préférez les crudités (ou jus crus) aux
aliments cuits, et si vous voulez cuire, préférez des cuissons douces (vapeur)
pour préserver un maximum de vitamines et d'enzymes.
Prenez votre temps quand vous mangez :
Il faut un certain temps entre le moment où vous manger et le moment où la
sensation de faim disparaît, alors mangez lentement, en prenant votre temps.
Mâchez : la digestion commence dans la
bouche, n'engloutissez pas tout d'un coup, et mâchez bien chaque bouchée de
votre alimentation.
Pour aller plus loin dans le détail sur les
synergies alimentaires je vous conseille la lecture de ce guide.
Source de
cet article :
Vitaalit
La vitalité par les jus de fruits et de légumes
  
 Voir "
Recettes
de jus de légumes " et " Pourquoi les jus "
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