Tarte au sucre à la crème

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Ingrédients :

6 tasses de crème

3 tasses de sucre 

3 tasses de cassonade 

4 c. à table combles de farine 

Préparation :

  • Mélanger ensemble la farine, le sucre et la cassonade.
  • Ajouter la crème.
  • Partir à feu très lent pour laisser le temps au sucre de bien fondre. Ne pas cesser de brasser.
  • Amener au point d'ébullition (en brassant toujours), laisser ensuite mijoter 1 à 2 minutes pas plus.
  • Laisser tiédir le sucre à la crème et verser dans une abaisse de pâte à tarte. Recouvrir d'une autre abaisse découpée ou de bandelettes de pâte posées en carrelage.

Remarque :

  • Faire un cône avec du papier d'aluminium que l'on insère dans le milieu de la tarte pour l'empêcher de renverser pendant la cuisson.

Donne : Environ 3 tartes

 

*** Voir la recette de pâte à tarte feuilletée sur le menu ***

Bon Appétit !

  

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